醸造技術の展開と継承普及 : 日本酒と醤油を事例として

著者

• 塚原, 修一 ツカハラ, シュウイチ

書誌事項

醸造技術の展開と継承普及 : 日本酒と醤油を事例として

研究代表者 塚原修一

（科学研究費補助金特定領域研究(2)研究報告書, 平成14〜15年度）

国立教育政策研究所高等教育研究部, 2004.6

タイトル読み

ジョウゾウ ギジュツ ノ テンカイ ト ケイショウ フキュウ :ニホンシュ ト ショウユ オ ジレイ トシテ

注記

課題番号:14023230

• NII書誌ID(NCID): BA82584847
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 1冊
• 大きさ: 30cm
• 親書誌ID:
  • BA6518554X