食べ方で地球が変わる : フードマイレージと食・農・環境
著者
書誌事項
食べ方で地球が変わる : フードマイレージと食・農・環境
創森社, 2007.7
- タイトル別名
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Food-mileage
食べ方で地球が変わる : フードマイレージと食農環境
- タイトル読み
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タベカタ デ チキュウ ガ カワル : フード マイレージ ト ショク ノウ カンキョウ
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注記
参考文献: 章末
内容説明・目次
内容説明
この本は「フード・マイレージ」という新しい概念をキーワードにして、食・農・環境、健康など当面するさまざまな問題にアプローチした論考集である。
目次
- 第１部 食料輸入による環境への負荷（国産食料と輸入食料の違いをめぐって；フード・マイレージの考え方と計測方法；輸入食料のフード・マイレージと環境負荷；食料輸入とバーチャル・ウォーター貿易の構図；食料輸入と窒素収支、硝酸態窒素蓄積の現況と将来）
- 第２部 地産地消・旬産旬消を求めて（私の身土不二と地産地消・旬産旬消；フードマイレージ・キャンペーンの展開；輸入野菜および地場野菜の収穫後の成分変動；食・農・環境学習プログラムの作成、実践；地産地消は安全・安心、しかもエコロジカル；「食と農のまちづくり条例」と地産地消の推進）
- なぜ「食べ物の移動は最小限に」なのか—あとがきに代えて
「BOOKデータベース」 より