食育に役立つ調理学実習
著者
書誌事項
食育に役立つ調理学実習
建帛社, 2007.6
- タイトル別名
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調理学実習 : 食育に役立つ
- タイトル読み
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ショクイク ニ ヤクダツ チョウリガク ジッシュウ
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注記
その他の共著者: 伊藤友美, 伊藤正江, 岡田希和子, 川合三恵子, 岸松静代, 生野世方子, 柘植光代, 古橋優子
参考文献: p284
内容説明・目次
目次
- １ 調理の基礎
- ２ 日本料理
- ３ 中国料理
- ４ 西洋料理
- ５ 諸外国の料理
- ６ 郷土料理と行事食
- ７ 特別食
- ８ 新しい調理法
「BOOKデータベース」 より