魚で食育する本
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魚で食育する本
（食育シリーズ : スーパーマーケットだからできる, 1）
商業界, 2007.7
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魚で食育する本
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ウオ デ ショクイク スル ホン
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Description and Table of Contents
Description
本書では、苦境に立つスーパーマーケットの水産部門の現状の課題を明らかにし、「食育」といった視点を交えながら、復活の手掛りをどうつかみ、次の手をどう構築するかを考えてみたいと思います。
Table of Contents
- 第１章 食育への取り組み
- 第２章 水産物の特性と基礎知識
- 第３章 日本の水産業を取り巻く環境と課題
- 第４章 スーパーマーケットの水産部門を取り巻く環境変化
- 第５章 プロが教える魚をおいしく食べる方法
- 第６章 スーパーマーケットが魚で「食育」を考える
- 第７章 スーパーマーケットだからできる食育の具体例
- 資料編 食育基本法の概要
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