食べられる野生植物大事典 : 草本・木本・シダ
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書誌事項
食べられる野生植物大事典 : 草本・木本・シダ
柏書房, 2007.8
- : 新装版
- タイトル別名
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Wild food lexicon, Japan : A unique photographic guide to finding cooking and eating wild plants ferns and lichen
- タイトル読み
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タベラレル ヤセイ ショクブツ ダイジテン : ソウホン モクホン シダ
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注記
引用文献および参考文献: p466
内容説明・目次
内容説明
北は礼文島から南は与那国島までの日本全国１，１５０種の野生植物を生態、採取法、味、調理法、リキュールの作り方まで紹介する食用植物の大事典。味覚・希少性の５段階評価付き。
目次
- 序論 植物の分布と生態（日本の植物分布；水平分布と垂直分布との関連；各植物帯の森林 ほか）
- 各論・食べられる草木の種類（食用植物の種類の配列）
- 採取・料理・利用編（自然と、山菜・木の実；花のサラダをつくる；山菜をゆでる ほか）
「BOOKデータベース」 より