日本料理の最新調理技術 : 現代の客を魅了する新しい調理手法・新しい仕立て
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日本料理の最新調理技術 : 現代の客を魅了する新しい調理手法・新しい仕立て
（旭屋出版MOOK）
旭屋出版, [2007.8]
- タイトル読み
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ニホン リョウリ ノ サイシン チョウリ ギジュツ : ゲンダイ ノ キャク オ ミリョウ スル アタラシイ チョウリ シュホウ・アタラシイ シタテ
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出版年月はブックジャケットによる