もっと京料理 : 温故知新の味・食の歳時記
著者
書誌事項
もっと京料理 : 温故知新の味・食の歳時記
五月書房, 2002.11
- 秋冬編
- タイトル読み
-
モット キョウリョウリ : オンコ チシン ノ アジ ショク ノ サイジキ
大学図書館所蔵 全2件
この図書・雑誌をさがす
注記
参考文献: 巻末
内容説明・目次
内容説明
なぜか、なじんで、ホッコリと。日本人の味覚がおもわず目覚める、そんなレシピの数々を一挙に紹介します。寛永年間創業の老舗『道楽』の一〇代目主人の心を込めた「おもてなし」。
目次
- 秋（九月（鶉松風慈姑；いもぼう ほか）；一〇月（巻鯣袋玉子；うしの本汁 ほか）；一一月（亥の子餅；柿の麩の焼 ほか））
- 冬（一二月（焼浸；氷蒟蒻 ほか）；一月（あづけ牛蒡；かぶらむし ほか）；二月（畑菜からしあへ；ころと水菜 ほか））
「BOOKデータベース」 より