Wild fermentation : the flavor, nutrition, and craft of live-culture foods

著者

• Katz, Sandor Ellix

書誌事項

Wild fermentation : the flavor, nutrition, and craft of live-culture foods

Sandor Ellix Katz

Chelsea Green, c2003

• : pbk.

注記

Includes bibliographical references (p. 175-180) and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA83104255
• ISBN:
  • 1931498237
• LCCN: 2003046207
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: White River Junction, Vt.
• ページ数/冊数: xv, 187 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TP371.44
  • DC21 : 641.7
• 件名:
  • LCSH : Fermented foods