なにわ大阪食べものがたり
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なにわ大阪食べものがたり
創元社, 2007.9
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ナニワ オオサカ タベモノガタリ
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Description and Table of Contents
Description
復活する大阪伝統野菜、知られざる大阪湾の魚、伝えたい食の歳時記—。食材の旬と来歴を知り、最良のうまいもんを味わう至福のエッセイ。
Table of Contents
- なにわ食歳—春（桃の節句は娘に手作りの味を；新鮮なうちに生で ほか）
- なにわ食歳—夏（中鯵を昆布酢でしめて；河内一寸空豆でごっつおを ほか）
- なにわ食歳—秋（食欲の秋にはもう少し；白露、がぶりと菱蟹 ほか）
- なにわ食歳—冬（蘇った田辺大根；犬も歩けば地魚に ほか）
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