新木炭・竹炭大百貨 : 食育と炭やき : 炭と安全・安心の食品最新情報および商品総合ガイド
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新木炭・竹炭大百貨 : 食育と炭やき : 炭と安全・安心の食品最新情報および商品総合ガイド
論創社, 2005.11
- タイトル別名
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新木炭・竹炭大百貨「食育と炭やき」
新木炭竹炭大百貨 : 食育と炭やき : 炭と安全安心の食品最新情報および商品総合ガイド
- タイトル読み
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シン モクタン チクタン ダイヒャッカ : ショクイク ト スミヤキ : スミ ト アンゼン アンシン ノ ショクヒン サイシン ジョウホウ オヨビ ショウヒン ソウゴウ ガイド
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注記
参考文献: p103
内容説明・目次
内容説明
炭やきの知識・技術・関連製品の最新情報に加え、食育関連の知識・情報と安全・安心の食材・食品とその製造元・発売元を紹介。
目次
- 第１部 食育世紀の幕開け（“もったいない”を食育のキーワードに；映画“スーパーサイズ・ミー”の衝撃 ほか）
- 第２部 安全・安心の“食”を脅かすリスク（自給率４０％は“食育”の赤信号；８０％の人が“遺伝子組み換え”に不安感 ほか）
- 第３部 安全・安心の食育資材、炭の役割（“食育”の歴史は炭やきから始まった；小さな生産者がつくる大きな資源価値 ほか）
- 第４部 食育用語・炭やき用語のミニ知識（食育用語；炭やき用語）
- 第５部 安全・安心の食材・食品と炭関連製品。製造元・発売元のご案内（株式会社チャコ；株式会社わかばやし 日光炭焼きの郷 日光竹博物館 ほか）
「BOOKデータベース」 より
