Meat cuts and muscle foods

著者

• Swatland, H. J.

書誌事項

Meat cuts and muscle foods

H.J. Swatland

Nottingham University Press, 2004

2nd ed

タイトル別名

Meat cuts and muscle foods : an international glossary

注記

Previous ed.: 2000

Includes bibliographical references (p. [241]-258)

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA83232743
• ISBN:
  • 1904761151
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Nottingham
• ページ数/冊数: vii, 258 p.
• 大きさ: 28 cm
• 分類:
  • DC22 : 664.9029
• 件名:
  • LCSH : Meat cuts
  • LCSH : Meat cutting