おいしい・かんたん和食大好き! : 定番の和食110レシピ
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おいしい・かんたん和食大好き! : 定番の和食110レシピ
成美堂出版, 2005
- タイトル読み
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オイシイ カンタン ワショク ダイスキ : テイバン ノ ワショク ヒャクジュウ レシピ
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注記
記述は2006年11月刊行のものによる
内容説明・目次
内容説明
和食は難しいと思っていませんか。料亭の料理を作ろうとするから難しくなるんです。和食は家庭の料理です。だからこそ、かんたんなんです。身近な食材でできる定番メニューを中心に、おもてなしにも使えるごちそうレシピまで、身も心もじんわり幸せを感じる和食をたっぷり教えます。いつもの和食が家庭でもっとおいしくなるコツ、満載です。
目次
- まずは煮汁の割合から。おいしい煮ものレシピ（おかずの煮ものきほんレシピ；煮魚きほんレシピ ほか）
- 旨みを生かすコツ、教えます。肉と魚のおいしいレシピ（肉の下ごしらえと調理のきほん；魚介の下ごしらえと調理のきほん）
- 毎日食べたいおかず。野菜たっぷりレシピ（おひたし３種；豚肉かぼちゃの風味あえ ほか）
- パパッとできる卵・豆腐・乾物レシピ（ゆで卵、半熟卵、温泉卵；ゆで卵のオードブル／半熟卵のとろろがけ／温泉卵とえびの小鉢 ほか）
- コツをおさえてもっと満足。おいしいごはんと麺レシピ（ごはん料理のきほん 土鍋ごはん；麺料理のきほん 麺をおいしくゆでるコツ）
「BOOKデータベース」 より