お食辞海 : 読んでおいしい中国料理
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お食辞海 : 読んでおいしい中国料理
牧歌舎, 2007.8 , 星雲社(発売)
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オショクジカイ : ヨンデ オイシイ チュウゴク リョウリ
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注記
週刊「中国語世界」(日中通信社)に連載された「中国菜単知識講座」を単行本用に編集し直したもの
内容説明・目次
内容説明
中国菜単に詳しくなる！！酔っぱらいガニ、蒸しガチョウのラオチュウ風味、北京ダック、ハトのパリパリ焼き、ナマコの醤油煮、フカヒレの姿煮…厳選された１１２品をご賞味下さい。
目次
- １ 総論
- ２ 料理編（前菜；野菜料理；豆腐料理；肉料理；海鮮料理；スープ類；主食類；飲み物；デザート類）
- ３ その他の食べ物—レストランのメニューにはないが、中国人の食生活に欠かせないもの
「BOOKデータベース」 より