「粉もん」庶民の食文化
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書誌事項
「粉もん」庶民の食文化
（朝日新書, 065）
朝日新聞社, 2007.9
- タイトル別名
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粉もん庶民の食文化
- タイトル読み
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コナモン ショミン ノ ショクブンカ
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注記
粉もん関連年表: xiii-xxip
引用文献: p252-253
内容説明・目次
内容説明
お好み焼きの源流を千利休にたどり、たこ焼きの世界進出をタイ、韓国…に見る。人類の味覚と知恵の集大成にして、日本人のもう一つの主食、それが、「粉もん」。舌と足と好奇心で「粉もん」の魅力をたどる旅に、いざ出発。
目次
- 第１章 粉もんのアイドルたこ焼き誕生
- 第２章 粉もん軸の食文化論—Ｂ級グルメ隆盛を可能にした製粉の技術革新
- 第３章 麺類万歳
- 第４章 ふるさとのおやき
- 第５章 粉もんの地位—代用食の時代とアメリカの小麦戦略
- 第６章 粉もんロードの終着点—もんじゃ、にくてん、お好み焼き
- 第７章 対談 粉もん礼賛—石毛直道×熊谷真菜
- 付録 めっちゃ楽しい、ホンマにおいしい、粉もんレシピ（巻末から）
「BOOKデータベース」 より