The chemical physics of food

著者

• Belton, P. S.

書誌事項

The chemical physics of food

edited by Peter Belton

Blackwell Pub., 2007

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA83483878
• ISBN:
  • 9781405121279
• LCCN: 2006022511
• 出版国コード: uk
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: Oxford ; Ames, Iowa
• ページ数/冊数: ix, 247 p.
• 大きさ: 25 cm
• 分類:
  • LCC : TX541
  • DC22 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Analysis
  • LCSH : Food -- Preservation
  • LCSH : Food -- Composition