辻留新・料理塾
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辻留新・料理塾
里文出版, 2007.2
- タイトル読み
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ツジトメ シン リョウリジュク
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内容説明・目次
内容説明
旬の食材を生かし、旨味を引き出す。もてなしの心を伝える「懐石 辻留」の主人、辻義一氏による料理のヒントが一杯つまった百八つの話。
目次
- 春（ふきのとう；つくし ほか）
- 夏（ごぼう；じゅんさい ほか）
- 秋（こいも；まつたけ ほか）
- 冬（だいこん；聖護院かぶら ほか）
「BOOKデータベース」 より