イルバルサミコ

著者

• 小野田, 隆雄 オノダ, タカオ
• 十文字, 美信 ジュウモンジ, ビシン
• 小坂, 士朗 コサカ, シロウ

書誌事項

イルバルサミコ

小野田隆雄文 ; 十文字美信写真

文化総合研究所 , 求龍堂 (発売), 2007.9

タイトル別名

Il balsamico

タイトル読み

イル バルサミコ

注記

監修: 小坂士朗

参考文献: 巻末

内容説明・目次

内容説明

高級食材・伝統的バルサミコ酢を写真とリズミカルな文章で解説。

目次

• 葡萄汁とバルサミコ酢
• モデナの風景
• デ・ピエトリ家
• クララさんの思い出話
• ドゥカーレ宮殿にて
• モデナ伝統的バルサミコ酢協会
• モデナ伝統的バルサミコ酢保護組合
• 夜の講習会
• 葡萄祭
• 樽を作る人
• エリカさんの葡萄畑
• 古い手紙
• 蛍の館、灯の館
• バルサミコ酢の明日

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA83683673
• ISBN:
  • 9784763007070
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京,東京
• ページ数/冊数: 264p, 図版[2]p
• 大きさ: 26×26cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.6
  • NDC9 : 588.6
• 件名:
  • BSH : 酢