常備菜と保存食 : 安心、手づくり
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常備菜と保存食 : 安心、手づくり
日本放送出版協会, 2007.10
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安心、手づくり常備菜と保存食
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ジョウビサイ ト ホゾンショク : アンシン テズクリ
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Description and Table of Contents
Description
忙しいから、めんどうだからと、つい買ってしまうことの多い常備菜や保存食。手づくりだからおいしい旬の味わいを、少量レシピで紹介します。
Table of Contents
- 第１章 白いご飯の友、いつもの常備菜（花豆の甘煮；白いんげん豆の甘煮 ほか）
- 第２章 おかずにもなる、便利なつくりおき（がんもどき；さつま揚げ ほか）
- 第３章 週末はちょっと時間をかけて、漬ける・干す（白菜漬け；菊花の酢漬け ほか）
- 第４章 旬を閉じ込める、果物の保存食（栗の甘露煮；小豆と栗のおこわ ほか）
- 知っておくと便利！常備調味料の手づくりレシピ（めんつゆ（そうめんつゆ、そばつゆ）；定番ドレッシング（和風、フレンチ、中国風） ほか）
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