「長寿食」世界探検記
著者
書誌事項
「長寿食」世界探検記
（ちくま文庫, [や34-1]）
筑摩書房, 2007.11
- タイトル別名
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長寿食世界探検記
- タイトル読み
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チョウジュショク セカイ タンケンキ
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注記
データ参考文献: 巻末
2000年 講談社刊に加筆し文庫化したもの
内容説明・目次
内容説明
何を食べれば人は病気にかからず長生きできるのか？ＷＨＯ（世界保健機関）の研究の一環として、その専門委員である著者が、世界６１カ所で２０余年かけて調査し、その土地の人々の食生活と健康状態の関係を探る。文庫化にあたり、体にいい食品と、大量にとらないほうがいい食品が一目でわかるように印を付けた。なお、日本人の食生活に生かせる工夫を各項末に収録。健康に効く食材満載。
目次
- 第１章 長寿のためなら命がけ（「バターと塩」一日四リットルのバター茶が脳卒中のもと—中国・ラサ；「魚」魚を食べると高血圧が減る！—ネパール・ナムチェバザール ほか）
- 第２章 靴をはけば血圧が上がる謎（「塩」塩を使わないマサイ族は高血圧と無縁—タンザニア・ハンデニ；「牛乳・ヨーグルト」ミルクとヨーグルトが元気の秘訣—タンザニア・ハンデニ ほか）
- 第３章 「長寿食」の正体、みつけたり！（「モルモット」長寿村いちばんのごちそうは「クエ」—エクアドル・ビルカバンバ；「チーズ・豆・イモ」長寿の秘訣は「ケソ」がミソ—エクアドル・ビルカバンバ ほか）
- 第４章 長寿食でも短命、短命食でも長寿の不思議（「赤ワイン」フォアグラを食べてもワインに救われる！？—フランス・オルレアン；「内臓肉・野菜・ミネラル水」赤ワインだけが長寿の秘訣にあらず—フランス・オルレアン ほか）
- 第５章 人の和が活力のもと（「ヨーグルト・チーズ」ヨーグルトパワーで一〇〇歳まで元気—グルジア・コーカサス；「プルーン」塩の代わりに香辛料を使った長寿食—グルジア・コーカサス ほか）
「BOOKデータベース」 より
