Principles of food chemistry

著者

• DeMan, John M.

書誌事項

Principles of food chemistry

John M. deMan

Springer, c1999

3rd ed

注記

Includes bibliographical references and index

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA83938107
• ISBN:
  • 9780834212343
• LCCN: 98031467
• 出版国コード: us
• タイトル言語コード: eng
• 本文言語コード: eng
• 出版地: New York
• ページ数/冊数: vii, 520 p.
• 大きさ: 26 cm
• 分類:
  • LCC : TX531
  • DC21 : 664
• 件名:
  • LCSH : Food -- Composition