日本とフランスにおける素材と技術の違い
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日本とフランスにおける素材と技術の違い
（Pâtisserie française : そのimagination / 弓田亨著, 1）
イル・プルー・シュル・ラ・セーヌ企画, 2004.10
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ニホン ト フランス ニ オケル ソザイ ト ギジュツ ノ チガイ
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注記
主婦の友社 昭和60年刊の再刊