キュウリのトゲはなぜ消えたのか : サプライズな「野菜学」
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キュウリのトゲはなぜ消えたのか : サプライズな「野菜学」
（学研新書, 018）
学習研究社, 2007.11
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キュウリ ノ トゲ ワ ナゼ キエタ ノカ : サプライズ ナ ヤサイガク
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文献: 巻末
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Description and Table of Contents
Description
日頃何気なく食べている野菜は自然と人類の叡智の結晶である！開発されたトゲなしキュウリがサンドイッチ業者に注目されたり、最先端の品種改良や流通、生産者のエピソードなど、目からウロコの情報を当代一の「野菜の達人」が語り下ろす。
Table of Contents
- 第１章 意外や意外な野菜のふるさと（食卓にのぼる野菜の種類はどんだけぇ？；ざっくり三つの種類に分けられる；「エダマメ」「ダイズ」「メロン」—野菜でないのは？ ほか）
- 第２章 Ｆ１優等生ＶＳ．地方の野生児（苦くないキュウリを求めて数千里；世界各地で始まった品種改良の歩み；収穫の日から種まき日を逆算できる ほか）
- 第３章 「まいう〜！」な野菜たち（「○○さんのつくった野菜」はおいしい；甘くなる前に収穫してしまう；「待っていたのよぉ」といわれる野菜 ほか）
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