お味噌のことが丸ごとわかる本 : enjoy miso life
著者
書誌事項
お味噌のことが丸ごとわかる本 : enjoy miso life
（趣味の教科書）
枻出版社, [2007.11]
- タイトル読み
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オミソ ノ コト ガ マルゴト ワカル ホン : enjoy miso life
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注記
出版年月はブックジャケットによる
内容説明・目次
内容説明
味噌が変われば味噌汁も変わる。赤味噌、白味噌、あわせ味噌はどう違う？達人が教える、特選日本の味噌３０。郷土味噌を使った本場のレシピ、自家製味噌の作り方、味噌の歴史、雑学、言葉などお味噌のことぜんぶ教えます。
目次
- １ 味わい方—味噌を楽しむならまずはやっぱり味わうことから 季節のお味噌汁＆郷土料理を作りましょう（春のお味噌汁；夏のお味噌汁 ほか）
- ２ 選び方—味噌の達人が厳選する極上の味噌３０ おいしいお味噌を選びましょう（昔ながらの手造り醸造にこだわった米味噌特選１８；素材の味が十分に引き出された麦味噌・豆味噌・調合味噌特選１２）
- ３ 作り方—簡単なのにおいしい！わが家の味噌を気軽に楽しむ 自家製味噌造りはじめましょう（私達、趣味で手前味噌楽しんでます！；初めてでも簡単自家製味噌の造り方 ほか）
- ４ 豆知識—知っているようで知らなかったお味噌の話 お味噌にまつわるあれこれ知りましょう（知っておくと役に立つ味噌の基礎知識；日本人なら知っておきたい日本の味噌史 ほか）
「BOOKデータベース」 より