生化学
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生化学
三共出版, 2007.3
初版第4刷
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セイカガク
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注記
参考文献: p197-198
その他の著者: 村岡知子, 矢尾謙三郎, 斎藤健司
内容説明・目次
内容説明
旧著『生化学の基礎』を栄養士法改正に合わせて全面的に書き直したもの。管理栄養士養成課程の教育で求められている「健康状態・栄養状態の評価判定」のための生化学的基礎を与えるために、「臓器の生化学」および「病気の生化学」の章を新たに加え、生化学への導入を容易にするため、旧著の付録を充実させ新たな章「生化学のための基礎化学」をもうけ、遺伝子発現の調節に最近の進歩を加えた。
目次
- １章 生体の構成
- ２章 生体成分の化学
- ３章 酵素
- ４章 消化と吸収
- ５章 物質およびエネルギーの代謝
- ６章 水と無機質
- ７章 ホルモンの生化学
- ８章 血液の生化学
- ９章 免疫の生化学
- １０章 病気の生化学
- １１章 生化学のための基礎的化学
「BOOKデータベース」 より
