うまい酒の科学 : 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない
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うまい酒の科学 : 造り方から楽しみ方まで、酒好きなら読まずにはいられない
（サイエンス・アイ新書, SIS-045）
ソフトバンククリエイティブ, 2007.12
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うまい酒の科学 : 造り方から楽しみ方まで酒好きなら読まずにはいられない
- Title Transcription
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ウマイ サケ ノ カガク : ツクリカタ カラ タノシミカタ マデ サケズキ ナラ ヨマズ ニワ イラレナイ
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Description and Table of Contents
Description
紀元前のはるか昔から、冠婚葬祭などに欠かせない飲み物であったお酒。１人で飲むのも大勢で飲むのも、お酒の知識があればさらによし。本書では、清酒から焼酎、ワイン、ビール、ウイスキー、ブランデー、カクテル、発泡酒まで、歴史から造られ方、楽しむためのウンチクまでを解説。
Table of Contents
- 第１部 お酒とはなにか（醸造酒とはなにか；蒸留酒とはなにか）
- 第２部 お酒の基礎知識（清酒；焼酎；ワイン；ビール；ウイスキーとブランデー；リキュール；スピリッツ；その他の醸造酒、合成清酒、みりん、粉末酒）
- 第３部 お酒の情報箱（こうじ菌ってなに？；日本酒度と甘辛；杜氏ってなに？；減圧蒸留と常温蒸留；ワインの香り；甲州とは？；世界にはどんなビールがあるのですか？；蒸留酒の酒類と生産国を知りたい；泡盛の香りがいいのはなぜ？；いも焼酎のいもの香りは？；ブランデーのおもな生産地は？；みりんの調理効果；お酒は健康にいいの？；酔うのはどういう状態のこと？；健康的な飲み方は？；なぜ人によって体質が異なるの？；お酒の味を落とさずに保管する方法は？）
- 第４部 お酒の楽しみ方（清酒の楽しみ方；焼酎の楽しみ方；ワインの楽しみ方；ビールの楽しみ方；ウイスキーの楽しみ方；ブランデーの楽しみ方；リキュールの楽しみ方）
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