差がつく料理の基礎知識
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書誌事項
差がつく料理の基礎知識
（これだけは知っておきたい, . 暮らしの知恵袋||クラシ ノ チエブクロ）
枻出版社, 2007.8
- タイトル別名
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おいしい料理には理由があります
- タイトル読み
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サ ガ ツク リョウリ ノ キソ チシキ
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内容説明・目次
内容説明
料理のレシピを読むための基礎の基礎となる言葉や、細かい知識と知恵の数々をハンディにまとめました。
目次
- 第１章 今さら聞けない！料理の基本
- 第２章 味の決め手！調味料の使い方
- 第３章 どうしたらいい？食材別下ごしらえから保存まで
- 第４章 ちゃんと知りたい！調理方法
- 第５章 これだけは作りたい！定番の基本料理
- 第６章 お助け！料理の基礎用語
「BOOKデータベース」 より