小さな飲食店が成功するための30の教え
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小さな飲食店が成功するための30の教え
日経BP社 , 日経BP出版センター (発売), 2007.10
- タイトル読み
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チイサナ インショクテン ガ セイコウスル タメノ 30 ノ オシエ
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注記
付属資料: DVDビデオディスク(1枚 12cm)
内容説明・目次
内容説明
あなたの常識は本当に正しい？繁盛店のオーナーって、実は「非常識」なんです。
目次
- １ 原点の「思い」（週に２日は店を休みなさい—感動に出合うための機会と時間を作る；売れない光線を出していませんか？—売れない習慣を断ち切る ほか）
- ２ 商売の本質（どんぶり勘定になりなさい—お客様の驚きこそ原点；汚くて高い店を目指しなさい—何を売るかを明確に ほか）
- ３ 常識の罠（お薦めメニューはやめなさい—哲学を持ってメニューを作る；女を狙うのはやめなさい—社風に合わないことをやってはいけない ほか）
- ４ スタッフとの関わり方（アルバイトをやめさせろ—商売は人間関係作りから；人手不足はチャンスです—働き手が店を評価する時代になった ほか）
- ５ 成長するあなたへ（旅行でお金を浪費しなさい—大きな体験を積み重ねることが大切；ルールはどんどん破りなさい—ルールの徹底より人間性の回復 ほか）
「BOOKデータベース」 より
