「ニコラのパン」が焼ける本 : レシピ初公開! : 驚きの技「広げてまとめる生地作り」とは?
著者
書誌事項
「ニコラのパン」が焼ける本 : レシピ初公開! : 驚きの技「広げてまとめる生地作り」とは?
(Marble books)
マーブルトロン , 中央公論新社(発売), 2007.9
- タイトル別名
-
ニコラのパンが焼ける本 : レシピ初公開 : 驚きの技広げてまとめる生地作りとは
- タイトル読み
-
ニコラ ノ パン ガ ヤケル ホン : レシピ ハツコウカイ : オドロキ ノ ワザ ヒロゲテ マトメル キジズクリ トワ
大学図書館所蔵 全3件
  青森
  岩手
  宮城
  秋田
  山形
  福島
  茨城
  栃木
  群馬
  埼玉
  千葉
  東京
  神奈川
  新潟
  富山
  石川
  福井
  山梨
  長野
  岐阜
  静岡
  愛知
  三重
  滋賀
  京都
  大阪
  兵庫
  奈良
  和歌山
  鳥取
  島根
  岡山
  広島
  山口
  徳島
  香川
  愛媛
  高知
  福岡
  佐賀
  長崎
  熊本
  大分
  宮崎
  鹿児島
  沖縄
  韓国
  中国
  タイ
  イギリス
  ドイツ
  スイス
  フランス
  ベルギー
  オランダ
  スウェーデン
  ノルウェー
  アメリカ
この図書・雑誌をさがす
内容説明・目次
内容説明
全国各地のマニアが遠路はるばる足繁く通うパン好きの聖地、それが茨城県守谷市にあるパン屋さん「パン・ダーチザン ニコラ」。一度食べたら忘れられない「ニコラのパン」を、「家で作ってみたい!」という方のために、杉山シェフにぜんぶ教えていただきました!レシピはもちろん、「広げてまとめる」独創のカンタン生地作り技も初公開。
目次
- 1 パンを作る前に(小麦粉、ライ麦粉;イースト、糖分と塩、油脂、そして卵;パンとお菓子の副材料 ほか)
- 2 ニコラのパン教室へ、ようこそ!(パン・ド・ミ;フランスパン;ライ麦パン ほか)
- 3 パン屋さんの焼き菓子レシピ(タルト;マカロン;ソーダブレッド ほか)
「BOOKデータベース」 より