江戸の食卓 : 庶民からお殿様まで : おいしすぎる雑学知識
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江戸の食卓 : 庶民からお殿様まで : おいしすぎる雑学知識
（KAWADE夢文庫）
河出書房新社, 2007.11
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エド ノ ショクタク : ショミン カラ オトノサマ マデ : オイシスギル ザツガク チシキ
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参考文献: 巻末
Description and Table of Contents
Description
白米を５合も食べ、屋台のてんぷらや寿司に舌鼓を打ち、薬と称して獣肉も口にし、居酒屋でお惣菜を肴にちょっと一杯…。世界に誇る美食の原点「江戸の食」は、すごい。
Table of Contents
- １章 江戸の人々は、ふだんどんなものを食べていた？—庶民の食卓をのぞく
- ２章 グルメをうならせた江戸の贅沢料理とは—珍味あり、美食あり
- ３章 江戸っ子たちが愛した大江戸ファストフードって？—外食産業が大盛況
- ４章 あの人たちはこんなものを口にしていた—遊女から将軍まで
- ５章 レンジはなくても、江戸の料理はえれぇうまい！—知恵と工夫の江戸レシピ
- ６章 江戸の味を深めたこだわりの素材と調味料—世界に誇る和食の原点
- ７章 舌でも季節を楽しんだ江戸の粋な食し方—意外や意外の食習慣
- ８章 食べて元気になる江戸の健康食—医者いらずの美味しい薬
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