外食・非常識経営論 : 今の売上で、2倍の利益を上げる方法
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外食・非常識経営論 : 今の売上で、2倍の利益を上げる方法
ダイヤモンド社, 2007.12
- タイトル読み
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ガイショク ヒジョウシキ ケイエイロン : イマ ノ ウリアゲ デ ニバイ ノ リエキ オ アゲル ホウホウ
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注記
外食産業37年間の歩み:p174〜191
内容説明・目次
内容説明
日本一の利益率！（２１％）外食を「儲かるビジネス」に変えた男が初めて語る、日本レストランシステムの舞台裏。
目次
- 第１章 二〇％の利益率が実現した理由（生命線である“味”を他人に任せない；グループ経営で極限まで内製化を図る ほか）
- 第２章 「当たり前」を疑うことが、会社を成長させる（エリア単位のプロジェクトマネジメント；長く働いてもらうための昇格制度 ほか）
- 第３章 日本レストランシステムはこうして生まれた（最初は日興証券の社長になるつもりだった；妹のオーストラリア土産が、「ボルツ」を生んだ ほか）
- 第４章 人を育てたら、売れるブランドが育った（価格の前に、まず味を決める；味の責任は、経営者が取る ほか）
- 第５章 外食ビジネスはこれからがおもしろい（昔とは違う、エクセレントカンパニーの条件；リーディングカンパニーのいない外食業界 ほか）
「BOOKデータベース」 より
