「B級グルメ」の地域ブランド戦略
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「B級グルメ」の地域ブランド戦略
新評論, 2008.1
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B級グルメの地域ブランド戦略
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Bキュウ グルメ ノ チイキ ブランド センリャク
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Note
参考資料: 6, 8章末
Description and Table of Contents
Description
「食」の見直しが地域を変える。「安くて、旨くて、地元で愛されている名物・郷土料理」で地域おこしの熱いうねりを創出した全国１０の取り組みに学ぶ。「全国Ｂ級ご当地グルメマップ」付。大好評「地域ブランド」シリーズ最新刊。
Table of Contents
- 地域のＢ級グルメを楽しむ時代
- 第１部 大都市の中で育ったＢ級グルメ（川崎市／「焼肉街」の五つの成功要因；神戸市長田区／「そばめし」が生まれたまち；岩手県盛岡市／ご当地三大麺の切り札「じゃじゃ麺」）
- 第２部 中小都市のまちづくりを担うＢ級グルメ（福岡県久留米市／日本一の「焼き鳥」のまち；栃木県佐野市／「ラーメン」と「いもフライ」のまち；長野県岡谷市／工業都市は「うなぎ」のまち；静岡県富士宮市／「やきそば」がまち活性化の起爆剤）
- 第３部 条件不利地域でガンバルＢ級グルメ（北海道富良野市／「オムカレー」を通じたまちおこし；高知県須崎市／路地ウラから全国区を目指す「鍋焼きラーメン」；島根県雲南市／（株）吉田ふるさと村の「おたまはん」）
- Ｂ級グルメで地域ブランドを創る
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