味噌のレシピ60 : いつもの料理がこんなに変わる!
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味噌のレシピ60 : いつもの料理がこんなに変わる!
日東書院本社, 2007.12
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ミソ ノ レシピ ロクジュウ : イツモ ノ リョウリ ガ コンナ ニ カワル
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Description and Table of Contents
Description
日本の伝統的な調味料の代表、味噌。味噌汁や煮物などの日本料理はもちろんですが、実は、和・洋・中を問わずいろいろな料理に使える万能調味料なのです。味噌のおいしさがたっぷりと味わえる料理から、ほんのちょっとの隠し味でいつもの味わいを変えるレシピまで、四季の食材に合わせて紹介します。
Table of Contents
- 春の味噌レシピ（新じゃがと豚肉の味噌煮；牛肉のアスパラ巻き白味噌バター ほか）
- 夏の味噌レシピ（豚肉の香り味噌焼き；ピリカラ肉味噌のレタス包み ほか）
- 秋の味噌レシピ（秋さばの味噌煮；さんまのゆず味噌漬け焼き ほか）
- 冬の味噌レシピ（だんだん味噌かつ；鶏の味噌から揚げ ほか）
- 味噌のあれこれ（味噌汁の基本；四季の味噌汁 ほか）
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