フランス伝統的な焼き菓子
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フランス伝統的な焼き菓子
角川マガジンズ , 角川SSコミュニケーションズ(発売), 2008.1
- タイトル読み
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フランス デントウテキ ナ ヤキガシ
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内容説明・目次
内容説明
中世、革命前後から現代まで。フランスを魅了し続けたさまざまなお菓子のレシピ集。
目次
- １ 中世—素朴なおいしさのお菓子 粉を混ぜて、焼く。とってもシンプル！（ウーブリ；ジャンブレット ほか）
- ２ 王政期—城と修道院で生まれたお菓子 砂糖やチョコレートをふんだんに使って贅沢に（メレンゲ・シャンティ；ジェジュイット ほか）
- ３ 革命後—愛らしい高貴なお菓子 宮廷の華やかな暮らしがしのばれる美しさ（バシュラン；シャルロット・オー・ポワール ほか）
- ４ 現代—新時代の華やかなお菓子 洗練された美しさと軽やかさを両立（オペラ；ガトー・マルジョレーヌ ほか）
「BOOKデータベース」 より