極上ふわふわ簡単スポンジケーキ! : なんと天ぷら粉&浮き粉で大成功!! : 誰も考えつかなかった驚きのミラクルレシピ
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極上ふわふわ簡単スポンジケーキ! : なんと天ぷら粉&浮き粉で大成功!! : 誰も考えつかなかった驚きのミラクルレシピ
五月書房, 2007.12
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ゴクジョウ フワフワ カンタン スポンジ ケーキ : ナント テンプラコ アンド ウキコ デ ダイセイコウ : ダレモ カンガエツカナカッタ オドロキ ノ ミラクル レシピ
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Description and Table of Contents
Description
エッ？粉ふるい・シロップ・溶かしバターもいらないの？お菓子作りの最大の難関はやっぱりスポンジ。これまでのスポンジレシピの常識を打ち破ったまったく新しいレシピが、フツーの主婦（子育て奮闘中）の類稀（たぐいまれ）なる探究心から出来上がった。クッキー＆パン作りのすぐ使える裏ワザも。
Table of Contents
- １ スポンジ編—「天ぷら粉」と「浮き粉」でふわふわスポンジが（スポンジレシピの常識；スポンジ苦労話；「魔法のスポンジ」との出合い ほか）
- ２ クッキー編—粉を工夫するだけで、クッキー作りもラクラクに！！（クッキーの種類と配合；クッキーとグルテン；ショートブレットのバターを減らす ほか）
- ３ パン編—究極の手抜き術！「冷蔵庫発酵」と「でーんパン」（パン作りの大まかな流れとポイント；私のパン作り；粉の質と食感 ほか）
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