ふぐの調理技術すっぽんの調理技術

Author(s)

    • 鈴木, 隆利 スズキ,タカトシ

Bibliographic Information

ふぐの調理技術すっぽんの調理技術

鈴木隆利著

旭屋出版, 2007.11

Title Transcription

フグ ノ チョウリ ギジュツ スッポン ノ チョウリ ギジュツ

Available at  / 8 libraries

Note

付属資料:DVDビデオディスク(1枚 12cm)

Description and Table of Contents

Description

本書では、ふぐの正しい処理方法と仕上げの作業を解説し、ふぐ料理の一部を紹介しました。鉄ちり、鉄刺をはじめ、焼き物、揚げ物など、誰もが認める美味な魚を心の底より食していただきたいと思います。

Table of Contents

  • ふぐの料理
  • すっぽんの料理
  • ふぐの料理すっぽんの料理作り方
  • ふぐの種類と特徴
  • ふぐの毒性
  • ふぐのおいしさすっぽんのおいしさ
  • ふぐの流通事情すっぽんの流通事情

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA84730167
  • ISBN
    • 9784751107133
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    175p
  • Size
    27cm
  • Classification
  • Subject Headings
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