こねない、丸めないパン : 私にも焼けます

著者

    • チームグルテンヌ チーム グルテンヌ

書誌事項

こねない、丸めないパン : 私にも焼けます

淺野正己率いるチームグルテンヌ著

文化出版局, 2007.12

タイトル読み

コネナイ マルメナイ パン : ワタクシ ニモ ヤケマス

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内容説明・目次

目次

  • 「ダンディゾン」の木村くんがこねない、丸めないパンを考えてくれました(なぜ、粉は100gなの?;0.1gまで正確にはかる ほか)
  • 忙しいからこそ、オーバーナイト(はじめはパン・ド・ミ;全粒粉のパン・ド・ミ ほか)
  • 時間があるときは一気に焼く(チーズのフガス;豚ひき肉のフガス ほか)
  • うまく作るテクニックを教えて、木村くん…(こねない;丸めない ほか)

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA84793134
  • ISBN
    • 9784579210244
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    79p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
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