フードサービス攻めのメニュー戦略
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フードサービス攻めのメニュー戦略
商業界, 2007.12
- タイトル読み
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フード サービス セメ ノ メニュー センリャク
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参考文献: p200
内容説明・目次
内容説明
業態開発と商品コンセプトから価格戦略と荒利益管理。売れるメニューブック制作まで全てを網羅。メニューブック実例集＆自店のメニュー診断採点表掲載。
目次
- 第１章 業態コンセプトと商品コンセプト
- 第２章 攻めの商品開発発想法
- 第３章 攻めのメニュープランニング
- 第４章 攻めのメニュー戦略と急所の押さえ方
- 第５章 攻めのメニューブックのつくり方
- 第６章 攻めのメニューと販売促進
- 第７章 攻めのメニュー改訂
- 付録 自店のメニュー診断採点表
「BOOKデータベース」 より