但馬牛のいま : 全国の黒毛和牛を変えた名牛
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但馬牛のいま : 全国の黒毛和牛を変えた名牛
彩流社, 2008.2
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但馬牛のいま : 全国の黒毛和牛を変えた名牛
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タジマウシ ノ イマ : ゼンコク ノ クロゲ ワギュウ オ カエタ メイギュウ
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参考文献: p233
Description and Table of Contents
Description
「船場吉兆」牛肉偽装事件で、注目を浴びることになった「但馬牛」とは…！神戸牛、松阪牛などブランド牛の「肥育素牛」として、また種雄牛を通して全国の黒毛和牛の改良に大きく貢献したことで知られる「但馬牛」。その現状と歴史と問題点を農業経済学者が綴る話題の書。
Table of Contents
- 第１章 但馬牛とは
- 第２章 但馬牛の改良と蔓牛
- 第３章 但馬牛の改良と種雄牛系統—種雄牛系統の消長と但馬牛の変貌
- 第４章 全国の黒毛和牛の改良と但馬牛
- 第５章 三大ブランド牛と但馬牛
- 第６章 但馬牛の育種・改良上の課題と対策
- 第７章 但馬牛の子牛生産の現状と課題
- 補章 昭和初期の北但馬地域における牛飼いの一年—兵庫県美方郡香美町香住区大谷（旧城崎郡長井村大谷）における場合
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