臨床調理

著者

• 玉川, 和子 タマガワ, カズコ
• 口羽, 章子 クチバ, ノリコ
• 木地, 明子 キジ, アキコ

書誌事項

臨床調理

玉川和子, 口羽章子, 木地明子著

医歯薬出版, 2007.12

第4版

タイトル読み

リンショウ チョウリ

注記

参考文献: p150

内容説明・目次

目次

• 臨床調理の基本（栄養管理の考え方；臨床調理のめざすもの；臨床調理の考え方；臨床調理の食事プラン）
• 臨床調理の実際（エネルギーコントロールのための調理；脂質コントロールのための調理；たんぱく質コントロールのための調理；食塩を減らすための調理；軟菜食のための調理；摂食障害時の食事の工夫；その他の栄養素と調理）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA84977840
• ISBN:
  • 9784263705124
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 152p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.58
  • NDC9 : 498.583
• 件名:
  • BSH : 食餌療法