はじめての「自宅レストラン」オープンbook
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書誌事項
はじめての「自宅レストラン」オープンbook
（お店やろうよ!, 12）
技術評論社, 2008.2
- タイトル別名
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はじめての「自宅レストラン」オープンbook : 図解でわかる人気のヒミツ
- タイトル読み
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ハジメテ ノ ジタク レストラン オープン book
大学図書館所蔵 件 / 全9件
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内容説明・目次
内容説明
食事をしに来る人、住む人—それぞれが楽しく時を過ごすことができる自宅レストランとは、どんなお店かを考えてみましょう。実例＆開業情報が満載。
目次
- 第１章 旬の味覚と、店主の個性あふれる—日本の自宅レストランを味わう（店舗比較見学＝ストアコンパリゾンのすすめ—人気の自宅レストランを訪ねて自分のお店づくりに生かすには；本格フレンチ０１—１日の予約客を２組までに限定地場の恵みたっぷりの本格フレンチル・シェノン ほか）
- 第２章 変わる外食市場を探る—魅力的なお店のコンセプトづくり（自宅レストランとは０１—ローコスト経営により料理や食材にこだわることのできるお店；自宅レストランとは０２—自宅レストランのつくり方と無理無駄のない運営方法 ほか）
- 第３章 食の専門知識と営業ノウハウを学ぶ—経営者として知っておくべきこと（食の常識—「安全・安心」な食材を使いお客さまにわかりやすく伝える；お店づくりの常識—お客さまが食事をするときの気持ちになって快適な空間をつくる ほか）
- 第４章 空間＆インテリア設計—工夫次第で自宅を魅力的なお店に（成功する自宅レストランの条件０１—客席の数、レイアウトは自分の力量に合わせて決める；成功する自宅レストランの条件０２—家具やインテリアはテイストを統一してセンスを感じさせる ほか）
- 第５章 開業準備—オープン直前にしておくべきこと（お店のプロモーション—オープニング・レセプションを開催してお店の最終チェックと顧客開拓を行う；ホームページ活用法—検索エンジンを上手に利用して集客力のあるホームページをつくる ほか）
「BOOKデータベース」 より
