嵐山吉兆冬の食卓

Author(s)

Bibliographic Information

嵐山吉兆冬の食卓

徳岡邦夫 [著] ; 山口規子写真

バジリコ, 2007.11

Other Title

冬の食卓 : 嵐山吉兆

Title Transcription

アラシヤマ キッチョウ フユ ノ ショクタク

Available at  / 12 libraries

Note

記述は第2刷 (2007.12) による

Description and Table of Contents

Description

心も体もあたためる、冬をのりきる家庭料理。吉兆の丁寧な仕事から存分に学んで下しさい。

Table of Contents

  • 冬の野菜を味わう（大根；ゆりね；かぶ；むかご；えびいも；自然薯；芽キャベツ；水菜；せり；れんこん；小松菜；ねぎ；白菜）
  • 定番の冬（高野豆腐；生麸：出汁昆布；大豆；こんにゃく；おから；干ししいたけ）
  • 冬の魚を味わう（ぶり；車えび；かき；かれい；まぐろ）

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA85141911
  • ISBN
    • 9784862380777
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    172p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top