嵐山吉兆冬の食卓
著者
書誌事項
嵐山吉兆冬の食卓
バジリコ, 2007.11
- タイトル別名
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冬の食卓 : 嵐山吉兆
- タイトル読み
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アラシヤマ キッチョウ フユ ノ ショクタク
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注記
記述は第2刷 (2007.12) による
内容説明・目次
内容説明
心も体もあたためる、冬をのりきる家庭料理。吉兆の丁寧な仕事から存分に学んで下しさい。
目次
- 冬の野菜を味わう（大根；ゆりね；かぶ；むかご；えびいも；自然薯；芽キャベツ；水菜；せり；れんこん；小松菜；ねぎ；白菜）
- 定番の冬（高野豆腐；生麸：出汁昆布；大豆；こんにゃく；おから；干ししいたけ）
- 冬の魚を味わう（ぶり；車えび；かき；かれい；まぐろ）
「BOOKデータベース」 より
