嵐山吉兆冬の食卓

Author(s)

• 徳岡, 邦夫 トクオカ, クニオ
• 山口, 規子 ヤマグチ, ノリコ

Bibliographic Information

嵐山吉兆冬の食卓

徳岡邦夫 [著] ; 山口規子写真

バジリコ, 2007.11

Other Title

冬の食卓 : 嵐山吉兆

Title Transcription

アラシヤマ キッチョウ フユ ノ ショクタク

Note

記述は第2刷 (2007.12) による

Description and Table of Contents

Description

心も体もあたためる、冬をのりきる家庭料理。吉兆の丁寧な仕事から存分に学んで下しさい。

Table of Contents

• 冬の野菜を味わう（大根；ゆりね；かぶ；むかご；えびいも；自然薯；芽キャベツ；水菜；せり；れんこん；小松菜；ねぎ；白菜）
• 定番の冬（高野豆腐；生麸：出汁昆布；大豆；こんにゃく；おから；干ししいたけ）
• 冬の魚を味わう（ぶり；車えび；かき；かれい；まぐろ）

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• NCID: BA85141911
• ISBN:
  • 9784862380777
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 172p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 料理