食中毒のリスクと人間社会

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食中毒のリスクと人間社会

清水潮著

幸書房, 2008.3

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ショクチュウドク ノ リスク ト ニンゲン シャカイ

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 社会現象としての食中毒—莫大な食中毒のコスト
  • 食中毒といえば…ノロウイルス
  • 海外旅行と食中毒—旅行者下痢症
  • 大腸菌とは—病原大腸菌Ｏ１５７事件が残したもの
  • サルモネラ—動物の腸内細菌
  • チフスのメアリー—腸チフスの健康保菌者
  • カンピロバクター—鳥と若者が好みです
  • リステリア菌—妊婦はご注意
  • 海からの病原菌—腸炎ビブリオ、その他
  • コレラと地球環境—地球温暖化が招くもの
  • ボツリヌス菌—最強の毒素
  • 腐敗と発酵—言葉は違えど中身は同じ？
  • 腐ったものは当たる？—ヒスタミン中毒
  • 発酵乳—メーニコフと乳酸菌
  • 食品保存料—その安全性と危険性
  • 人の体表の細菌—細菌は嫌われ者？
  • 消毒剤・殺菌剤—細菌を抑えるためにｌ血液型と食中毒—Ｂ型とノロウイルス・Ａ型とＯ１５７・Ｏ型とコレラ…？
  • 戦争・テロと細菌—細菌戦争の脅威

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Details

  • NCID
    BA85406277
  • ISBN
    • 9784782103142
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    v, 225p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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