永田農法トマトの本
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永田農法トマトの本
小学館, 2008.2
- タイトル読み
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ナガタ ノウホウ トマト ノ ホン
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内容説明・目次
内容説明
永田農法が初めて語る“露地栽培トマト”のおいしさの秘密と作り方。そのすべてを大公開！『ミシュランガイド東京２００８』に掲載され、世界からも注目を浴びる日本料理の名店『分とく山』の総料理長・野崎洋光氏と、南青山でこだわりの野菜料理が大評判のイタリアンレストラン『クチーナトキオネーゼコジマ』の名シェフ・小嶋正明氏による、永田農法のトマト料理大饗宴！！も収録。
目次
- １章 永田農法のトマトのおいしさの秘密（永田農法のトマトは何故おいしい？；永田農法のトマトは何が違うのか？；おいしくて健康なトマトの外側と中身の秘密とは？ ほか）
- ２章 初めてでもできる！永田農法のおいしいトマトの作り方（畑でトマトを作る；プランターでトマトを作る；トマトのおいしさを計る）
- ３章 永田農法“露地トマト”の晩餐会（日本料理でトマトを楽しむ；イタリア料理でトマトを楽しむ）
「BOOKデータベース」 より