スパイス入門

著者

• 山崎, 春栄 ヤマザキ, ハルエ

書誌事項

スパイス入門

山崎春栄著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社, 2008.2

改訂3版

タイトル読み

スパイス ニュウモン

注記

参考文献: p254

内容説明・目次

目次

• １　スパイスの歴史
• ２　スパイスの定義
• ３　スパイスの分類および特徴
• ４　スパイスの産地
• ５　主要スパイスの輸入実績と市場
• ６　スパイス各論
• ７　主なスパイスの呼称

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA86056363
• ISBN:
  • 9784889271331
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: iv, 259p
• 大きさ: 18cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.7
  • NDC9 : 588.7
• 件名:
  • BSH : 香辛料
• 親書誌ID:
  • BN03800064