食品スーパー店長のための実践・店舗運営ハンドブック

Author(s)

折戸功著 ; 日本コンサルタントグループ食品スーパー研究室編

日本コンサルタントグループ, 2007.6

タイトルは奥付による

Description

生活協同組合の店舗事業に長年携わってきた著者が、北海道の「コープさっぽろ」や「日本生活協同組合連合会」時代に学んだこと、教わったことの中から、役に立つことをとり入れてまとめた本。

Table of Contents

第１章　スーパー店長の仕事術（スーパーマーケットとは；チェーンオペレーションとは；あなたのお店に求められているもの；スーパーマーケット—各社の経営理念に学ぶ；店長の仕事）
第２章　快適な売場づくりのために（快適な売場とは—「一人十色」時代のお客さまにいかに対応するか；店舗運営の原則—お客さまにとっての便利さとは何か；店舗の品質維持とは—基本を守る、完璧に行う、習慣づける；商品政策と販促計画—競争店に勝つための総合的オペレーション；ロス管理とコスト対応—数値で把握することがロス対策のポイント；計数管理—利益を出すためのポイント　数値で確認するクセをつける）
第３章　人を活かすためのシステムづくり（発注ができる人づくり—意欲とモラルは発注に現れる；作業のシステム化—均一な作業品質を維持するために；できないチーフよりできるパート）
第４章　競争対策（競争とは；競争対策のポイント；競争対策の調査と分析手法；新規出店）

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