乾燥食品の文化と変遷

著者

• 江間, 三惠子 エマ, ミエコ

書誌事項

乾燥食品の文化と変遷

江間三惠子著

五月書房, 2008.6

タイトル読み

カンソウ ショクヒン ノ ブンカ ト ヘンセン

注記

乾燥食品年表: p[363]-376

引用書・参考文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• 第１章　序論
• 第２章　乾燥食品の概念
• 第３章　農産乾燥食品
• 第４章　水産乾燥食品
• 第５章　畜産乾燥食品
• 第６章　嗜好飲料乾燥食品
• 第７章　調味料乾燥食品（粉末調味料）
• 第８章　香辛料（スパイス）
• 第９章　機能性乾燥食品
• 第１０章　食行動の意識調査
• 第１１章　結論

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA86210328
• ISBN:
  • 9784772704724
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 378p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.9
  • NDC9 : 588.9
• 件名:
  • BSH : 乾燥食品