冷蔵庫で食品を腐らせない日本人
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冷蔵庫で食品を腐らせない日本人
大和書房, 2008.5
- タイトル読み
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レイゾウコ デ ショクヒン オ クサラセナイ ニホンジン
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注記
記述は第2刷(2008.6発行)による
内容説明・目次
内容説明
安全食の達人ワザ大公開。ひとくふう１０４本！保存食活用レシピ５６本！特別付録「冷蔵庫お守り札」付き。
目次
- １ 魚柄流・台所「１０の掟」（「１０の掟」の原則とは—仮説を立てることで安全＋経済的な食生活；腐らせずに食べ切る—腐らせないための７つのルール ほか）
- ２ 安全保存食に欠かせない１０の必需品（保存に欠かせない三種の神器—失われた智恵＋現代の容器で手作り安全食品を；密閉保存容器とファスナー付き袋空気をトコトン追い出せ！—小さな空間と気密性がミソ ほか）
- ３ 買ってきた食品をそのまま冷蔵庫に入れない！旨い！スゴ技ルール 肉・魚編（薄切り肉—旨味がどんどん増してくる。薄切り肉は干すのが一番！；ブロック肉—常夏の島・沖縄で、どーやって豚肉を保存したのか ほか）
- ４ 買ってきた食品をそのまま冷蔵庫に入れない！旨い！スゴ技ルール 野菜・穀物・その他編（タマネギ—１〜２ヵ月は常温で平気な食材。ひと手間かけてさらに旨く！；トマト—熟したトマトを傷めずに食べ尽くす、炒め＆すりおろし技 ほか）
「BOOKデータベース」 より