最新食品衛生学

著者

• 小笠原, 和夫 オガサワラ, カズオ

書誌事項

最新食品衛生学

小笠原和夫執筆者代表

三共出版, 2008.4

新版第2版

タイトル別名

食品衛生学 : 最新

タイトル読み

サイシン ショクヒン エイセイガク

注記

その他の著者: 砂川絋之, 小林則子, 剱崎比出雄, 間野康男

参考図書: p309-311

内容説明・目次

目次

• １　食品衛生の概念
• ２　食品と微生物
• ３　食品の腐敗とその防止
• ４　食中毒
• ５　食品添加物
• ６　食品の有害汚染物質
• ７　食品の器具および容器包装
• ８　経口感染症、寄生虫症および異物
• ９　食品衛生行政
• 付録

「BOOKデータベース」 より

• NII書誌ID(NCID): BA86318572
• ISBN:
  • 9784782705605
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xi, 317p, 図版[1]p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生