衣から食の竜平へ : 二十一世紀の食文化 : 回想の五十年
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衣から食の竜平へ : 二十一世紀の食文化 : 回想の五十年
新風書房, 2001.3
- タイトル読み
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イ カラ ショク ノ リュウヘイ エ : ニジュウイッセイキ ノ ショクブンカ : カイソウ ノ ゴジュウネン
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内容説明・目次
内容説明
二一世紀の日本人の食生活はどう変わっていくか、それに対して外食産業は、そして焼肉業はどう対応していかなければならないか。前半生を“衣”、特に染色の世界で、四五歳からの後半生を“食”の世界で過ごしてきた著者が語る“食”と人生。
目次
- 第１編 私の歩んだ道（敗戦までの幸せな少年時代；悪夢のような敗戦直後の逃避行 ほか）
- 第２編 料理編（各国料理の現状と将来；さまざまな形態の飲食店 ほか）
- 第３編 料理あれこれ（日本・中国・韓国で異なる食事作法と食器；料理と色 ほか）
- 第４編 社会を見る目（経営はいかにあるべきか；ベンチャー社会の到来 ほか）
- 第５編 私の雑学知識（私の色彩論；出目による競馬必勝法 ほか）
「BOOKデータベース」 より